Pecuaria: La producción pecuaria como un proceso de transformación de una materia prima, que proporciona la naturaleza, en este caso el animal, se obtiene de la aplicación de capital y trabajo del hombre, un producto como leche, carne, huevo, miel, lana, para satisfacer sus necesidades.

El proceso productivo en el ámbito pecuario implica aspectos económicos, sociales, políticos, jurídicos que no pueden soslayarse en este marco de la producción. Muchos de estos aspectos van a ser tratados con mayor amplitud en este seminario por otros ponentes, por lo que tratare de analizar principalmente los aspectos de la tecnología pecuaria.